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Flan ai Porri

EstroVersa — Wed, 30 Dec 2009 22:31:36 +0000

A piccole dosi, sto imparando a cucinare. Il flan di porri al Castelmagno è uno degli antipasti che più di altri conquista il palato dei miei invitati a cena, suocera compresa! E’ semplice, ha un sapore delicato ed è abbastanza veloce da preparare.
Immergo 4 etti di porri di Cervere (solo la parte bianca) in acqua salata e li lascio lessare per 5 minuti. Poi, dopo averli strizzati li frullo e li passo in padella con 40 gr di burro, poco sale e pepe. Trasferisco in un recipiente più capiente il mio composto e lo amalgamo insieme a 200 gr di besciamella, un cucchiaio di grana grattugiato, due uova e allungo con mezzo bicchiere di latte. Dopodiché devo scegliere la forma da dare al flan: una teglia da plum cake o le vaschette in alluminio rotonde (tipo Cuki) sono le soluzioni che preferisco; in ogni caso vanno unte ed eventualmente anche spolverizzate con del pangrattato. Ho sperimentato due modalità di cottura diverse: in forno già caldo a 180° per 45 minuti oppure a bagnomaria a 160° per 40 minuti. Nel primo caso il budino rimane più compatto, nel secondo più morbido.
Intanto, in un tegamino, faccio sciogliere a fuoco lento una noce di burro e verso 150 gr di formaggio Castelmagno (va bene anche il Raschera) ridotto a cubetti con 200 gr di panna da cucina. Mescolo fino ad ottenere la crema densa che andrà fatta colare sul flan di porri servito caldo. Buon Appetito!

Me ne mancavano solo 5 per fare 6!

EstroVersa — Sun, 19 Oct 2008 21:48:33 +0000

Dopo una giornata di shopping, ieri, ho voluto provare a rifarmi delle spese… ho tentato la fortuna giocando al SuperEnalotto. Per la prima volta. Neppure sapevo come funzionasse! Ho giocato 1€, 12 numeri per me significativi e ho incrociato le dita. Confidavo nella fortuna del principiante, ma niente di fatto! Nè io, nè alcun altro ha vinto. Il jackpot in palio per la prossima estrazione supera così i 95 milioni di euro. Magari vale la pena di “investirci” un altro euro! E se vincessi? Cosa farei? Ne discutevo ieri con la mia metà… Eravamo d’accordo sul donare gruzzoletti ai familiari e agli amici più cari, devolvere una parte del bottino a un ospedale a favore della ricerca per le malattie infantili e dare il nostro contributo per combattere la fame nel mondo… Poi con i restanti milioni concederci fin da subito alcuni sfizi, come viaggi lunghi mesi, l’ acquisto di case in zone calde e smettere di lavorare, perchè ammettiamolo, l’unico motivo che ci spinge ad alzarci controvoglia al mattino, è lo stipendio a fine mese… A me piacerebbe investire la vincita nella costruzione di piccoli appartamenti sparsi per le città italiane, da affittare a prezzi inferiori alla media, agli under30 (bambaccioni?!) che stentano a guadagnare 1000 €/mese. Vorrei in altre parole fare in modo che la mia vincita (troppo elevata per finire nelle mani di un’unica persona), assumesse un ruolo sociale. Sarebbe bello e importante che chiunque azzeccasse la combinazione vincente volesse come me condividere la sua fortuna con gli altri.

Piazza Gali su Google Maps

EstroVersa — Sun, 20 Jul 2008 18:48:43 +0000

Cuneo in giallo. Bandierine, palloncini, vetrine allestite in giallo. Tutto yellow. O meglio jaune! Per il Tour de France che passa per le nostre vie. Nei giorni scorsi è intervenuta la troupe di Google e ha scattato svariate foto alle strade che sarebbero state percorso di gara. Spettacolare vedere Piazza Galimberti a 360°!

La bici col cestino

EstroVersa — Tue, 24 Jun 2008 21:24:11 +0000

Stasera volevo fare un pò di attività fisica. Faceva troppo caldo per correre. Così son saltata in sella alla city-bike di mamma. Ho scelto un percorso in campagna. Erano anni che non passavo in quella zona a pochi chilometri da casa. Una sensazione di estraniazione pedalare in mezzo ai campi, tra la natura. Spighe di grano gialle, piante di mais, canne per le piante di fagioli. Odore di fieno appena tagliato (e passando accanto alle stalle, altre altri odori, meno profumati… ). Mi sono sorpresa a vedere quanta gente ami passeggiare per le stradine di campagna o portarvi i bimbi per insegnar loro ad andare in bicicletta. Ogni tanto vien voglia di respirare aria buona. L’unico fastidio sono i moscerini negli occhi.

iPhone

EstroVersa — Tue, 10 Jun 2008 22:19:45 +0000

Non si parla d’altro oggi. L’11 luglio verrà lanciato l’iPhone. I brand prescelti sono Tim e Vodafone. Steve Jobs punta a distribuire il suo nuovo Apple nella fascia che comprende i 25enni e i 30enni e, per incrementarne la diffusione ha ritenuto doveroso abbassare i prezzi. Negli USA, con 199 $ si compra il modello da 8Gb e con 299 $ quello da 16Gb. Qui in Italia? Probabilmente l’iPhone sarà vincolato ad un contratto di una certa durata con uno dei due gestori telefonici. Sarà un giocattorlino fantastico: un cellulare/iPod/computer. Inoltre, come il BlackBerry, l’iPhone potrà sfruttare Google Maps per fungere da navigatore. La linea, la chiccheria del touch screen… A vederlo, viene da dire: lo voglio! Subito lo voglio! Ma io voglio resistere qualche mese, giusto il tempo che qualcuno lo usi e testi se funziona davvero così bene come noi ce lo sognamo!

Bajet, bajet

EstroVersa — Tue, 03 Jun 2008 21:09:25 +0000

Chi è delle mie zone sa bene quanto sia sentita la festa della leva. Ricordo che da ragazzini aspettavamo con ansia di compiere 18 anni per concederci la strepitosa settimana dei coscritti. Foulard con le dediche degli amici legato al collo e fischietto tra i denti! Indimenticabile il nostro coro “Evviva l’8, evviva il 2! Viva la leva dell’82! Bajet, bajet! Bajet, Bajet! Bajet, bajet, bajet, bajet!!!“. Per questi eventi si usava allestire il capannone in un prato; si montava il bancone per spillare la birra, e il palco per il dj e per il gruppo che suonava. Chi a giugno era già diventato maggiorenne era pregato di mettere le firme, ossia accollarsi una pesante responsabilità per l’Enel, l’impianto stereo e il Comune. Io lo avevo fatto e per fortuna era andato tutto bene! Piazzavamo le tende da campeggio e per una settimana non facevamo che festeggiare, ballare, mangiare e bere, bere, bere tutti insieme! Affluiva gente anche dai paesi vicini. Questa tradizione così com’era nata, col tempo è andata scemando. A riproporla negli ultimi 4 anni ci ha pensato l’organizzazione della ProLoco di Beinette. Grandi ragazzi! Lo ha fatto associando la festa dei bajet insieme a fiumi di birra: un’accoppiata vincente! Chi si trova nel cuneese il 12-13 e 14 giugno deve fare una tappa obbligata alla Fontana di Rifreddo! Troverà di certo il modo per divertirsi!

Sull’altalena

EstroVersa — Mon, 24 Sep 2007 12:05:57 +0000

Una spinta verso l’alto. Sono i momenti di estrema gioia che ho vissuto in questi ultimi giorni: soddisfazioni, sentirsi a un passo dal raggiungere un obiettivo. Poi un risucchio e in un attimo precipito in un vortice di paure…

Sono ottimista e continuerò ad esserlo.

Help 2.0

EstroVersa — Mon, 03 Sep 2007 19:55:42 +0000

Lo ha anticipato oggi la Stampa. Domani la blogsfera si farà sentire. Per una giusta causa. Ci sarò anch’io….

A un’ora dalla libertà

EstroVersa — Fri, 20 Jul 2007 15:00:23 +0000

Stamattina alle 6.30 già avevo gli occhi sbarrati. Mi giravo e rigiravo nel letto. La felicità si trasformava in impazienza. Di alzarmi, andare in ufficio. Per l’ultima volta in quell’ufficio. Assaporavo il gusto della libertà alle porte. Lo confrontavo con l’amaro che sentivo fino a un mese fa, quando l’angoscia mi stringeva lo stomaco. Ogni mattina. Oggi ho raccolto i miei effetti personali e li ho sistemati in una scatola di cartone. L’ho visto fare più volte nei film e mi ha sempre trasmesso un senso di tristezza. No, mi sbagliavo. Ho raccolto l’accendino con cui avevo acceso la mia ultima sigaretta, lo scarabeo blu, souvenir dell’Egitto, alcuni regali, dei fiori, … Riprendere le mie cose sparse per l’ufficio, é stato bello, rassicurante. Ho pensato a quante cose sono cambiate negli ultimi 4 anni. Ho conosciuto e collaborato con tanta gente. Per molti di loro mi spiace andarmene. Ma per me, solo per me: sono felice! Mi sento rinascere!

Buona Pasqua

EstroVersa — Sun, 08 Apr 2007 01:33:47 +0000