Sagra del Mais - IV edizione
Posted on novembre 9, 2008 - Filed Under Foto |
‘Nti noste campagne a l’è pien ed camp ed méria. La coltivazione del mais è rilevante nel Cuneese, anche nelle mie zone. La ProLoco di Beinette ha deciso di evidenziare il ruolo alimentare del granoturco organizzando una giornata in suo onore. Grazie all’intervento della Protezione Civile, è stata chiusa al traffico la zona della bocciofila. Lungo la stada sono stati allestiti le bancarelle dei commercianti e il mercatino delle pulci dei bambini. All’interno della bibblioteca civica si potevano ammirare i lavori dei ragazzi delle scuole primarie di Beinette: mosaici le cui tessere erano cereali, incisioni su rame e segnalibri colorati, tutti a tema. All’ora di pranzo ci siamo ritrovati in 130 a mangiare pulenta con spezzatino, formaggi e burro.
I giovani della ProLoco che si sono calati nella parte del cuntadin (pantaloni di velluto e cappello di paglia in testa), mostravano le fasi principe della lavorazione del mais: la sfogliatura e la sgranatura. C’era chi si divertiva a infilare le pannocchie nell’apposita machina per disgrané, un macchinario di legno degli anni ‘20, e chi ce la metteva tutta per far girare velocemente la ruota che ne azionava l’ingranaggio. La grana, ossia i chicchi che ne uscivano venivano inseriti nel sias, setaccio per eliminare le scorie inutili. Dopodichè a meria pulita veniva inserita nel mulin dal quale usciva la farina da polenta! Nel pomeriggio circa 30 ragazzi di prima media, vestiti da pannocchia, hanno aperto le danze occitane. La gente è affluita in massa. Le 2800 cupete preparate dalla ProLoco sono terminate in breve tempo. Chi voleva, poteva assaggiare pezzi di polenta sulla piastra, oppure acquistare le paste di meliga con un bicchiere di vin brulè o un sacchetto di mundaj (caldarroste) ancora caldi. La tradizione legata al mais e la buona volontà della ProLoco hanno riportato i beinettesi, per un giorno, al tempo nei nostri nonni.
Si ringrazia Samuele Silva per la gentile concessione delle foto.
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